Une recette simplifiée pour des frites sans four #
Un chef britannique de renommée a la solution pour vous. Selon lui, il est parfaitement possible de préparer des frites délicieuses sans cet appareil.
Sa technique repose sur l’utilisation de peu d’ingrédients mais une méthode spécifique pour la cuisson. Les frites ainsi obtenues sont dorées et croustillantes à l’extérieur tout en restant moelleuses à l’intérieur.
Les ingrédients nécessaires #
Pour cette recette, vous aurez besoin de très peu d’éléments : des pommes de terre de type farineuse, de l’huile de tournesol, et du sel de mer. Ce choix d’ingrédients contribue à la texture finale des frites et à leur goût relevé.
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Le chef insiste sur l’importance de choisir le bon type de pommes de terre et la qualité de l’huile pour un résultat optimal. Ces composants simples se transforment en un plat réconfortant et savoureux.
Le processus de cuisson en deux étapes #
La cuisson se fait en deux temps. D’abord, les pommes de terre coupées en bâtonnets sont plongées dans de l’huile chauffée à 140°C. Elles doivent y rester jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres mais sans prendre de couleur.
Après un temps de repos, la température de l’huile est augmentée à 180°C pour la deuxième friture. Cette étape est cruciale pour obtenir cette couleur dorée et ce croustillant irrésistible. Les frites sont ensuite égouttées et salées immédiatement.
Les petits plus pour servir #
Servir les frites chaudes est essentiel pour conserver leur texture croustillante. Elles peuvent être accompagnées de diverses sauces selon les préférences. Le chef recommande de les savourer immédiatement pour apprécier pleinement leur qualité.
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Comme l’affirme le chef,
« La simplicité des ingrédients et la précision dans la cuisson font de cette recette un incontournable pour tous les amateurs de frites. »
- Choix des pommes de terre : préférez les variétés farineuses
- Température de l’huile : essentielle pour la cuisson
- Assaisonnement : saler immédiatement après la friture pour une adhérence optimale
Cette méthode, simple et efficace, garantit des frites savoureuses sans l’utilisation du four, prouvant une fois de plus que la créativité en cuisine n’a pas de limites.
Incroyable, je n’aurais jamais pensé qu’on puisse faire des frites sans four ! 😮
Cet article est super intéressant, merci de partager !
Je suis sceptique, est-ce que ces frites sont vraiment aussi croustillantes que celles du four?
Quel type de pomme de terre recommandez-vous précisément?
Je viens d’essayer cette recette, et wow, quel résultat ! Merci !
Est-ce que quelqu’un a essayé avec de l’huile d’olive au lieu de tournesol?
Super technique, mais je préfère encore mes frites au four. Désolé!
Ça semble délicieux, mais je suis curieux, ça ne prend pas plus de temps que le four ?
Qui aurait cru que faire des frites pourrait être aussi simple? 🍟
Je doute que le résultat soit à la hauteur des frites traditionnelles.
Est-ce que cette méthode fonctionne aussi avec des patates douces?
Super article ! Je vais partager ça avec mes amis qui adorent les frites.
Ça a l’air bon, mais rien ne vaut une bonne vieille frite belge 😉.